BIO*BEEF ArGe Biofleisch Südtirol ist eine Gruppe Südtiroler Bergbauern die Mutterkuhhaltung betreiben und den gesamten Bauernhof nach Richtlinien des biologischen Landbaues bewritschaftet.

Alle Mitgliedsbetriebe bewirtschaften ihren gesamten Hof nach den Richtlinien des biologischen Landbaues und den Vorgaben durch das Markenprogramm „Bio*Beef vom Südtiroler Bauernhof“. Die Bauernhöfe und Verarbeitungsbetriebe müssen jährlich auf die Einhaltung der Produktionsrichtlinen überprüft werden.

Die Zertifizierung erfolgt durch die Kontrollstellen "ABCert und BIKO Tirol"

          

„Bio*Beef vom Südtiroler Bauernhof“

ist ein geschütztes Markenprogramm zur Erzeugung von Jungrindfleisch aus Mutterkuhhaltung und biologischer Landwirtschaft auf Südtirols Bergbauernhöfen und deren Vermarktung.

Zur Geschichte von BIO*BEEF

2003 haben sich 7 Südtiroler Bergbauern an der Fachschule für Landwirtschaft Salern zu einer fachlichen Weiterbildung mit dem Thema „Mutterkuhhaltung“ getroffen und dabei den Wunsch geäußert, die Vermarktung der qualitativ hochwertigen Jungrinder gemeinsam zu gestalten. Das Interreg IIIB Projekt „Neprovalter“, die Abteilung 22 – Landund forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung und die Fachschule für Land- und Hauswitschaft Salern unterstützten dieses Vorhaben mit Rat und Tat.

So wurde gemeinsam das Markenprogramm „Bio*Beef vom Südtiroler Bauernhof“ entwickelt. Die Bauern haben sich zum Verwalten und Umsetzen dieses Markenprogramms zur „ArGe Biofleisch Südtirol“, die ihren Sitz beim Obmann hat, zusammengeschlossen. Nachdem die produktionstechnischen Kriterien geklärt waren, musste eine Vermarktungsform gefunden werden, die den direkten Kontakt zum Kunden ermöglichte um so in konstruktiver Auseinandersetzung das Markenprogramm weiterzuentwickeln.

Nach dem Prüfen verschiedener Möglichkeiten hat man sich für das Zustellen von Fleischmischpakten Frei Haus entschieden. Im Oktober 2005 wurde der erste Probelauf versucht. Mit Beginn des Jahres 2006 wurden dann die interessierten Kunden monatlich mit frischem Fleisch von „Bio*Beef vom Südtiroler Bauernhof“ beliefert.

In enger Zusammenarbeit mit der Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern wird die Weiterentwicklung des Programmes und besonders die fachliche Fortbildung der Bio*Beef-Bauern/Bäuerinnen und der Bio*Beef Kunden/innen sowie der zum Thema Interessierten durchgeführt. Seit 2010 wird sämtliche Weiterbildung im Rahmen des ELR Programmes 2007 - 2013 als Arbeitskreis abgewickelt und von der EU gefördert.