Corso di cucina
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Una selezione di carne;
Bio*Beef – Come prepararla? Date e luoghi:
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Siamo un gruppo di contadini di montagna sudtirolesi che pratica l’allevamento della vacca nutrice e che esercita l’attività ai nostri masi secondo i principi dell’allevamento biologico. Ci siamo pertanto consorziati nel “consorzio carni biologiche/sudtirolo”
BIO*BEEF dal maso sudtirolese gustosa e tenera la qualità che ti seduce |
Qualitá della carne biologica
BIO*BEEF dal maso sudtirolese é molto magro di grassi e colesterolo, ricco di valorose proteine, minerali e vitamine, e contiene acidi grassi insaturi e acido linoleico coniugato.
- Le caratteristiche della carne biologica di qualità: Il bestiame viene allevato in base alle sue esigenze di vita naturali - sul pascolo in estate; nella stalla libera con accesso esterno, in inverno
- Il bestiame viene nutrito in modo corretto: erba fresca in estate e fieno dei propri pascoli e foraggio secco in inverno
- Allevamento della vacca nutrice: i vitelli si nutrono del latte materno fino a 9/10 mesi, trascorrendo questo periodo insieme alla madre nella mandria
Qualità dalla produzione al consumo, per una carne di manzo gustosa, tenera e sana
- alla carne viene dato il tempo sufficiente per raggiungere la “frollatura” ottimale
- suddivisione delle parti in base alle esigenze del cliente
- strutture controllabili consentono l’applicazione di programmi ben definiti per il conferimento del marchio
- verifiche costanti da parte di organi di controllo certificati, indipendenti e riconosciuti
